Ajankohtaista

Kesällä kokkaillaan nopeasti valmistuvaa kalakeittoa, raikasta cevicheä ja kevyesti savustettua kalaa. – Suomalainen kala on äärettömän hieno raaka-aine: raikas, maukas ja fressi. Se toimii loistavasti yhteen kesän makujen kanssa, siihen voi yhdistää vihanneksia, yrttejä ja vaikka beurre blanc -kastiketta, listaa turkulainen kokki, yrittäjä ja tapahtumatuottaja Jouni Kuru. Hän on suunnitellut kesän nopeimman kalakeiton, joka syntyy sutjakkaasti … Lue lisää

Mitä suomalaiset valmistavat kalasta mökillä? Pro Kalan kyselyn perusteella vastaus on selvä: ahventa, lohta ja muikkuja. Kalaa nautitaan mieluiten savustettuna, voissa paistettuna tai keiton muodossa. Loimulohi, savustetut muikut uusien perunoiden kanssa, pienet voissa paistetut ahvenet perunamuusin kera, muurikalla paistetut silakkapihvit tillillä viimeisteltynä, savulahna, kalapyttipannu, silli uusien perunoiden kanssa. Vesi herahtaa kielelle, kun lukee listaa siitä, … Lue lisää

Kalaherkut kuuluvat niin lähestyvään juhannukseen kuin koko kesäänkin. Kalasta voi nauttia huoletta, kunhan muistaa muutaman tärkeän perusasian. Kesä, kala ja kylmäketju – siinä hyvä muistisääntö. Käytännössä se tarkoittaa sitä, että kala pidetään muiden elintarvikkeiden tavoin mahdollisimman viileänä koko matkan ajan kaupasta kotiin, mökille tai veneeseen. – Kala säilyy hyvin kesällä, kun sen pitää kylmänä. Kylmäketjun … Lue lisää

Luonnonkalan sesonki on nyt monipuolisimmillaan. Pro Kala onkin nimennyt toukokuun kalakuuksi. Näin toukokuussa asiakkailla on mistä valita: esimerkiksi ahventa, kuhaa, haukea ja silakkaa löytyy kalatiskiltä usein paremmin kuin vaikka keskikesällä. Runsas valikoima näkyy myös K-Citymarket Sellossa Espoon Leppävaarassa, jossa sijaitsee Suomen suurin kalatiski. Tiskillä on mittaa peräti 18 metriä, ja sieltä löytyy paitsi tuttuja kotimaisia … Lue lisää

Maailman suurin kala-alan tapahtuma, Seafood Expo Global on parhaillaan käynnissä Barcelonassa. Tapahtuma kokoaa yhteen yli 2 000 yritystä eri puolilta maailmaa. Suomesta mukana on kuusi yritystä yhteisellä maaosastolla. Suomalaisille kala-alan yrityksille Seafood Expo Global -messut ovat vuoden tärkein kansainvälinen tapahtuma, ja ne tarjoavat yrityksille kolme intensiivistä päivää asiakkaiden tapaamiseen ja uusien kontaktien luomiseen. Messuilla vierailee … Lue lisää