Muikku on Suomessa tärkeä ruokakala. Nyt on käynnissä vuoden tärkein sesonki: muikunmäti on parhaimmillaan ja muikkua on hyvin saatavilla. Syksy on muikun tärkeintä sesonkiaikaa, sillä muikunmäti kehittyy syksyn aikana, ja on tärkeää, että mäti otetaan talteen oikeaan aikaan. ”Nyt on vuoden tärkein sesonki. Töitä saa tehdä niin paljon kuin huvittaa, ja sitten vielä vähän päälle. … Lue lisää
Silakka on monipuolinen raaka-aine – ja siitä voi valmistaa paljon muutakin kuin tuttuja silakkapihvejä tai sinappisilakoita. Tänä syksynä perinteikäs suomalainen ruokakala nousee valokeilaan esimerkiksi kekseliäinä silakkavohveleina, herkullisina ravintola-annoksina ja moderneina kotiruokina. Silakan ja silakkamarkkinoiden ympärillä on tänä syksynä merkittävää kansainvälistä kiinnostusta, sillä arvostettu National Geographic -julkaisu on nostanut Helsingissä lokakuun alussa järjestettävät Stadin Silakkamarkkinat yhdeksi … Lue lisää
Varkauden läpi ajaessa voi melkein kuulla historian siipien havinan. Kaupungin teollinen menneisyys näkyy vahvasti maisemassa: metsäteollisuus on muovannut Varkautta sukupolvien ajan. Nykyään Stora Enson tehdasalueella valmistetaan muun muassa kartonkia. Samalle tehdasalueelle suuntaan minäkin, mutta tällä kertaa tutustumaan huomattavasti nuorempaan teollisuudenalaan. Suuren rakennuskompleksin sisältä löytyy Finnforelin kiertovesikasvatuslaitos, jossa kasvatetaan kirjolohta sisätiloissa, tarkasti hallituissa olosuhteissa. Finnforelin Varkauden … Lue lisää
Vuoden innostavin kala-alan tapahtuma on taas täällä – ja tänä vuonna on erityistä aihetta juhlaan, sillä Innovaatiopäivät täyttävät 10 vuotta! Päivistä vastaavat yhdessä kalatalouden viisi innovaatio-ohjelmaa. Ohjelma rakentuu neljän teeman ympärille, ja luvassa on kiinnostavia puheenvuoroja niin kotimaasta kuin Ruotsistakin. Toisen päivän päätteeksi järjestämme mahdollisuuden tutustua Turussa muutamiin kala-alan näkökulmasta kiinnostaviin kohteisiin ja yrityksiin. Keskiviikko … Lue lisää
Kala on kestävä, terveellinen ja maistuva vaihtoehto, mutta julkisissa ruokapalveluissa sitä ei ole tarjolla niin usein kuin voisi olla. Suomalaisen ruoan päivänä 4.9. julkaistava uusi Kalatuotekatalogi madaltaa kynnystä kalan käyttöön ammattikeittiöissä ja auttaa kalaa uimaan lautaselle nykyistä useammin. Suomalaisen ruoan päivä 4.9. nostaa kotimaisen ruoan ja sen tekijät valokeilaan. Samana päivänä julkaistava Pro Kala ry:n … Lue lisää
Tänä vuonna Lähiruokapäivä täyttää 10 vuotta – paljon onnea! Kun puhumme lähiruoasta, ajatukset suuntautuvat helposti pelloille ja metsiin. Harvemmin muistamme katsoa pinnan alle, vaikka sieltäkin löytyy mitä mainiointa lähiruokaa: kalaa. Tätä kirjoitusta voisi oikeastaan kutsua rakkaudentunnustukseksi suomalaiselle kalalle. Kala yhdistää meitä suomalaisia monella tavalla. Se maistuu lautasella, mutta siihen liittyy myös muistoja, elämyksiä ja aimo … Lue lisää
Kalaruoan valmistaminen voi olla yllättävän helppoa. Kalan voi ottaa sujuvasti osaksi arkea hyödyntämällä esimerkiksi pakasteita, säilykkeitä ja valmiita kalatuotteita. Pro Kala on aloittanut sosiaalisen median kanavissaan videoreseptien sarjan, jonka tarkoituksena on innostaa erityisesti nuoria kokkaamaan kalaruokia. Kalaa suositellaan syötäväksi 2–3 kertaa viikossa, sillä se on monipuolinen ja ravitseva osa terveellistä ruokavaliota. Kala tarjoaa elimistölle muun … Lue lisää
Suomen Ammattikalastajaliitto SAKL ja Pro Kala järjestivät Tampereella 1.9.2026 Kala ja kauppa -seminaarin. Kotimaisen kalan käyttöä ja kysyntää halutaan kasvattaa, mutta samalla tarvitaan parempaa saatavuutta, toimivia tuotteita ja tiiviimpää yhteistyötä koko arvoketjussa. Seminaarissa tarkasteltiin kotimaisen kalan asemaa muun muassa julkisen ruokailun, vähittäiskaupan, kalastuksen, jalostuksen, tutkimuksen ja päätöksenteon näkökulmista. Seminaarissa kuultiin ajankohtaisia puheenvuoroja ja käytiin vilkasta … Lue lisää
Hätälän tarina alkoi Oulun torilta vuonna 1938. Tuolloin Juho Isohätälä aloitti vaimonsa kanssa kalan ja omenoiden torimyynnin. Tänään jo neljäs sukupolvi luotsaa perheyritystä, joka on kasvanut yhdeksi Suomen suurimmista kalayrityksistä. Yritys työllistää vakituisesti yli 200 ihmistä, ja sesonkiaikoina henkilöstön määrä kasvaa yli 350. Mutta miltä matka Oulun torilta nykypäivään on näyttänyt? Millaista työtä se on … Lue lisää
Savonlinnan Kalastajan koju sekä Turun ja Tampereen kauppahallit ovat suomalaisten mielestä maan parhaita paikkoja nauttia kalaa. Tulokset käyvät ilmi Pro Kalan sosiaalisen median kyselystä, jossa lähes 200 suomalaista jakoi omat suosikkipaikkansa kalan ostamiseen ja syömiseen. Mistä löytyy Suomen paras kalaherkku? Sitä kysyttiin Pro Kalan somekanavissa, ja pyydettiin vinkkejä kotimaan parhaisiin ravintoloihin, kalatiskeihin ja kalaherkkuihin. Kesä-heinäkuun vaihteessa järjestettyyn kisaan … Lue lisää
Kesällä kokkaillaan nopeasti valmistuvaa kalakeittoa, raikasta cevicheä ja kevyesti savustettua kalaa. – Suomalainen kala on äärettömän hieno raaka-aine: raikas, maukas ja fressi. Se toimii loistavasti yhteen kesän makujen kanssa, siihen voi yhdistää vihanneksia, yrttejä ja vaikka beurre blanc -kastiketta, listaa turkulainen kokki, yrittäjä ja tapahtumatuottaja Jouni Kuru. Hän on suunnitellut kesän nopeimman kalakeiton, joka syntyy sutjakkaasti … Lue lisää
Mitä suomalaiset valmistavat kalasta mökillä? Pro Kalan kyselyn perusteella vastaus on selvä: ahventa, lohta ja muikkuja. Kalaa nautitaan mieluiten savustettuna, voissa paistettuna tai keiton muodossa. Loimulohi, savustetut muikut uusien perunoiden kanssa, pienet voissa paistetut ahvenet perunamuusin kera, muurikalla paistetut silakkapihvit tillillä viimeisteltynä, savulahna, kalapyttipannu, silli uusien perunoiden kanssa. Vesi herahtaa kielelle, kun lukee listaa siitä, … Lue lisää