Luonnonkalan sesonki on nyt monipuolisimmillaan. Pro Kala onkin nimennyt toukokuun kalakuuksi.
Näin toukokuussa asiakkailla on mistä valita: esimerkiksi ahventa, kuhaa, haukea ja silakkaa löytyy kalatiskiltä usein paremmin kuin vaikka keskikesällä. Runsas valikoima näkyy myös K-Citymarket Sellossa Espoon Leppävaarassa, jossa sijaitsee Suomen suurin kalatiski. Tiskillä on mittaa peräti 18 metriä, ja sieltä löytyy paitsi tuttuja kotimaisia kaloja, myös monipuolisesti luonnonkalaa, kuten suutaria ja särkeä.
– Tällä hetkellä myydyimmät kalat ovat kuha ja ahven, mutta asiakkaamme ostavat todella monipuolisesti erilaisia kaloja. Meillä käy paljon kansainvälisiä asiakkaita, ja he valitsevat usein esimerkiksi lahnaa ja särkeä, sillä he osaavat käsitellä kokonaisia kaloja eivätkä pelkää ruotoja. Suomalaiset taas vierastavat usein ruotoja ja valitsevat siksi mieluummin fileoitua kalaa, kertoo kalamestari Kimmo Pauna.
Kalatiski koko kaupan vetonaulana
Kalatiski on Sellon ylpeys ja tärkeä vetovoimatekijä, joka vetää väkeä ostoksille kauempaakin, Pauna kertoo. Hän on työskennellyt kaupassa vuodesta 2008 ja luotsannut kalatiskiä yhdessä kalamestareiden kanssa vuodesta 2013 alkaen. Sellon kalatiski on palkittu peräti viidesti Suomen parhaana K-ryhmän kalatiskinä, vuosina 2016, 2017, 2019, 2023 ja 2024.
– Haluamme tehdä asioita vähän eri tavalla kuin muut ja olla edelläkävijöitä, Pauna kertoo. Oppia on käyty hakemassa ulkomailta, muun muassa alan messuilta.
Pauna kertoo, että suurin osa Sellon kalatiskin asiakkaista ostaa tiskiltä tuoretta kalaa. Kala taipuu osaavissa käsissä myös moneen muotoon, ja tarjolla on muun muassa itse valmistettua savuahventa, -muikkua ja -silakkaa, frittimuikkuja ja haukikotletteja.
Sesonki kannustaa syömään kalaa
Kaloilla on omat sesonkikautensa, ja eniten eri kaloja on sesongissa juuri toukokuussa. Sesongit koskevat pyydettyä kalaa, kun taas kasvatettua kalaa, kuten kotimaista kirjolohta tai siikaa, on tarjolla vuoden ympäri.
Jotta kalasta saisi kaikki mahdolliset terveyshyödyt, sitä suositellaan syömään vähintään kaksi kertaa viikossa. Kala on loistava proteiininlähde ja siitä saa muun muassa D-vitamiinia ja jodia. Kalan lisääminen ruokavalioon voi vaikuttaa myönteisesti terveyteen ja hyvinvointiin.
Pro Kala on nimennyt toukokuun kalakuuksi. Katso kalakuun reseptit!
Pro Kala ry:n sesonkikalenterista näkee, mitkä kalat ovat sesongissa juuri nyt.