4 matjessillifileetä
12 pientä uutta perunaa
2 keitettyä kananmunaa, vain keltuaiset
50 g kapriksia
150 g voita
1 dl ruohosipulisilppua
mustapippuria myllystä
sormisuolaa
Viipaloi matjessilli annospaloiksi. Keitä perunat kypsiksi. Valuta.
Hienonna kananmunan keltuaiset. Pilko kaprikset.
Ruskista voi pannulla, kunnes se alkaa tuoksua kinuskilta ja hieman pähkinäiseltä. Siirrä pois liedeltä. Anna jäähtyä. Siivilöi voi tiheän siivilän läpi.
Laita uudet perunat kuorineen lautaselle ja ripottele päälle ruohosipuli. Koristele keltuaisilla.
Asettele fileet ja kaprikset perunoiden päälle. Mausta mustapippurilla.
Tarjoa lämpimän ruskean voin ja sormisuolan kanssa.
