Mitä suomalaiset valmistavat kalasta mökillä? Pro Kalan kyselyn perusteella vastaus on selvä: ahventa, lohta ja muikkuja. Kalaa nautitaan mieluiten savustettuna, voissa paistettuna tai keiton muodossa.
Loimulohi, savustetut muikut uusien perunoiden kanssa, pienet voissa paistetut ahvenet perunamuusin kera, muurikalla paistetut silakkapihvit tillillä viimeisteltynä, savulahna, kalapyttipannu, silli uusien perunoiden kanssa.
Vesi herahtaa kielelle, kun lukee listaa siitä, mitä suomalaiset mökillään kalasta kokkaavat. Pro Kala järjesti aiheesta kyselyn somekanavissaan alkukesästä, ja vastauksia kertyi reilusti yli sata.
Kyselyyn vastanneiden selväksi suosikkikalaksi nousi ahven. Sen kannoilla seurasivat lohi ja muikku. Myös hauki, silakka, siika ja silli löytyvät monen lautaselta.
Vastauksista välittyy vahva kesätunnelma, sillä moni nostaa kalaa verkoilla tai onkii itse. Osa taas turvautuu kalatiskin tai kaupan tarjontaan. Mökillä kokkaillaan rennosti ja hyväksi havaittujen valmistustapojen mukaan: savustin lämpenee, pannu kuumenee ja voita ei säästellä.
Savustaminen oli selvästi suosituin tapa valmistaa kalaa, ja mainintoja keräsivät sekä savulohi, savuahven, savumuikut että savusiika. Voissa paistettu ahven nousi lähes mökkiklassikon asemaan – moni nimesi sen yksiselitteisesti omaksi suosikikseen.
Myös lohikeitto pitää pintansa vuodesta toiseen. Se oli yksi useimmin mainituista yksittäisistä ruokalajeista, ja moni kertoi sen olevan koko perheen kestosuosikki. Myös ahvensoppa ja muut kalakeitot kuuluvat olennaisena osana suomalaiseen mökkikesään.
Eikä sovi unohtaa kesän klassikkoyhdistelmää: kalaa ja uusia perunoita.
Vastauksista löytyi myös erikoisempia reseptejä. Mökillä nautitaan esimerkiksi Toast Skagen -leipiä, kuhacevicheä, thaimaalaisia kalakakkuja, grillattuja kalanyyttejä, haukimurekepihvejä sekä muikkusäilykkeestä valmistettua pastakastiketta.
Vastauksista käy ilmi, että suomalaiset syövät mökillä monipuolisesti kotimaista kalaa, ja se on mieluinen herkku. Voita, tilliä, uusia perunoita ja kalaa – sen parempaa kesäruokaa ei monen mielestä olekaan!
Pro Kalan nettisivuilta löytyy paljon kesäisiä reseptejä
Pro Kalan kyselyn tuloksia:
Top 5 –
suomalaisten suosikkikalat
1. Ahven
2. Lohi
3. Muikku
4. Hauki
5. Silakka
Top 5 –
suosikkiruuat mökillä
1. Savukala
2. Voissa paistettu kala
3. Lohikeitto/kalakeitto
4. Kalapuikot
5. Uudet perunat ja kala