(4 annosta)
1 kerä salaattia
n. 20 kypsää pientä varhaisperunaa
Riisiviinietikkaa, sokeria ja suolaa
200 g kylmäsavukirjolohta tai graavilohta
2 kypsää avokadoa
1 l herneitä (perkaamattomia)
1 pieni kurkku
2 rkl seesaminsiemeniä
Murskattua nori-merilevää (sushiin tarkoitettua)
Tuoretta korianteria koristeluun
Kirpeä jugurttikastike
2 dl turkkilaista jugurttia
Piparjuuritahnaa (tai maun mukaan)
1 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa
Ripaus suolaa
Huuhdo salaatti. Leikkaa kypsät varhaisperunat lohkoiksi ja laita kulhoon. Sekoita keskenään 1–2 rkl riisiviinietikkaa, hieman sokeri ja ripaus suolaa, kaada kastike perunoille ja anna maustua 10 min.
Viipaloi avokado ja kurkku, perkaa herneet.
Sekoita kastikkeen ainekset ja maista – säädä piparjuuritahnan määrä sopivaksi.
Kokoa bowl: kulhojen pohjalle salaatinlehtiä, marinoituja perunoita, päälle kylmäsavukirjolohta, avokadoa, herneitä ja kurkkua. Koristele seesaminsiemenillä, norilla ja korianterilla.
Pirskota salaatin päälle kastiketta tai tarjoile kastike erikseen.
