Laatukalaa pakkasesta ja PFAS haltuun

Pro Kala ry on partnerina mukana Österbottens Fiskarförbundin koordinoimassa kaksiosaisessa hankkeessa ”Laatukalaa pakkasesta ja PFAS haltuun”. Hanketta rahoittavat Varsinais-Suomen ELY-keskus sekä Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahasto. Hanke tähtää kotimaisen kalan saatavuuden ja turvallisuuden parantamiseen hyödyntämällä uusia ratkaisuja ja teknologioita.

Laatukalaa pakkasesta

Luonnonkalan saatavuutta säätelevät vahvasti saalis- ja pyyntisesongit. Parhaan saalissesongin aikaan kalaa on hyvin saatavilla, mutta sesonkien välissä, esimerkiksi keskikesällä tai kelirikkoaikaan tuoreen kalan saatavuus on hyvin rajallista.

Suomalaiset kuluttajat kuitenkin haluavat syödä kalaa ympäri vuoden, ja niin kalantuottajien kuin kaupankin intressissä on turvata tasainen ja ympärivuotinen saatavuus. Ratkaisuna tähän voisi olla ns. refresh-tuotteiden nykyistä laajempi tarjonta vähittäiskaupoissa.

Kun kala pakastetaan välittömästi pyynnin jälkeen teollisessa laitoksessa, pakataan, pakastetaan ja säilytetään optimilämpötiloissa ja sulatetaan ennen myyntiä oikeaoppisesti, voidaan turvata kuluttajille laadukas tuorekalavalikoima kysyntää vastaavasti ympäri vuoden.

Hankkeen tavoitteena on selvittää kuluttajien suhtautumista pakasteesta sulatettuna myytävään tuorekalaan sekä tuotteen säilyvyyttä pakasteena ja sulatuksen jälkeen.

PFAS haltuun

PFAS-yhdisteet ovat orgaanisia yhdisteitä, joiden pitoisuuksien joissakin kalalajeissa on viime aikoina havaittu nousseen. Terveydelle haitallisista PFAS-yhdisteistä saattaa muodostua Itämeren kalalle ongelma, joka voi estää tai vaikeuttaa kalan käyttöä.

Osa Itämerestä pyydetystä kalasta käytetään kalajauhon raaka-aineena, mitä puolestaan käytetään kasvatettujen kalojen rehujen raaka-aineena. Hankkeessa selvitetään, miten PFAS-yhdisteet pystyttäisiin kalajauhotuotannossa poistamaan.

Tavoitteena on testata erilaisia teknologisia keinoja PFAS-yhdisteiden poistamiseksi kaloista kalajauhoa mallina käyttäen.

Partnerit

Aktion Österbotten Luonnonvarakeskus Pro Kala ry Turun yliopisto Österbottens Fiskarförbund

Rahoittaja

Varsinais-Suomen ELY-keskus, Euroopan meri-, kalatalous – ja vesiviljelyrahasto

Kesto

01.05.2024 – 31.12.2026

Kokonaisrahoitus

300 000,00 €

Tukiprosentti

80,00 %

Yhteyshenkilö

Koordinaattori Marina Nyqvist
+358 50 527 2314
marina.nyqvist(at)fishpoint.net