Kalasäilyke on mitä mainioin raaka-aine keittoon. Valmiiksi maustettu kala toimii sekä kotihellalla tai vaikkapa retkiolosuhteissa nuotioruokana.
Savolainen kirjolohikeitto kalasäilykkeestä
5 perunaa
1 sipuli
6 dl vettä
2 tl sitruunapippuria
1 rkl sitruunamehua
1 kasvisliemikuutio
2 dl ruokakermaa
100 g sulatejuustoa
nokare voita
2 prk kotimaista kirjolohisäilykettä
ruohosipulia, tilliä
(suola)
Pese, kuori ja lohko perunat, kuori ja lohko sipuli. Kuumenna vesi ja lisää perunat, hienonnettu sipuli, sitruunapippuri, kasvisliemikuutio ja sitruunamehu. Keitä kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Lisää kerma, sulatejuusto ja nokare voita ja anna keiton hautua hetki. Lisää kirjolohipalat, joista on valutettu öljy pois. Älä enää keitä, etteivät kalat hajoa.
Lopuksi lisää hienonnettua tilliä ja ruohosipulia oman maun mukaan. Tarkista suola ja lisää tarvittaessa.
Reseptin toimitti: Jekka Sahama, aktivaattori, Itä-Suomen Kalaleader
