Tämä täyteläinen soppa lämmittää pakkasilla! Se on lempeä ja maukas, ja siinä on paljon värikkäitä kasviksia. Chili tuo ruokaan lämpöä, mutta polttavaa tämä keitto ei ole.
Malta jättää kasvikset al denteksi, niin saat ruokaan purutuntumaa.
6 annosta
1 pieni punainen chili
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 ruukku korianteria
50 g sokeriherneitä
1 bataatti (n. 400 g)
1 porkkana (n. 200 g)
1 prk säilykekikherneitä (350 g)
1 lime
1 paketti Alaskan seitiä (pakaste, 400 g)
2 rkl öljyä
3 rkl punaista currytahnaa
1 l kalalientä
5 dl kookoskermaa
1 rkl kalakastiketta
1. Hienonna ensin chili, sipuli ja valkosipuli, sitten korianteri.
2. Suikaloi sokeriherneet.
3. Kuori ja kuutioi bataatti ja porkkana. Valuta kikherneet.
4. Raasta limestä vihreää kuorta ja purista limen mehu eri kulhoon.
5. Kuutioi jäinen seiti.
6. Laita kattilaan öljyä, lisää hienonnetut sipulit, chili, limen kuori ja punainen currytahna.
7. Kuullota pari minuuttia, lisää bataatti- ja porkkanakuutiot, kuullota pari minuuttia.
8. Lisää kalaliemi ja keitä kasvikset lähes kypsäksi. Lisää kookoskerma ja kiehauta.
9. Lisää joukkoon seitikuutiot ja kikherneet, keitä viisi minuuttia.
10. Lisää keittoon sokerihernesuikaleet, limemehu, puolet hienonnettua korianterista sekä kalakastike. Annostele keitto lautasille ja koristele annokset lopulla korianterilla.
Vinkki: Voit korvata kookoskerman kookosmaidolla tai käyttää niitä suhteessa puolet ja puolet. Kokeile tähän keittoon muitakin kaloja!
